试院煎茶
正文
蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。
蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。
银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。
君不见，昔时李生好客手自煎，
贵从活火发新泉。
又不见，今时潞公煎茶学西蜀，
定州花瓷琢红玉。
我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉。
且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随。
不用撑肠拄腹文字五千卷，
但愿一瓯常及睡足日高时。
译文
水刚烧开时，气泡像蟹眼那么大，接着变成鱼眼大小，发出飕飕的声音，像松林间的风声。茶碾磨出的茶末像细小的珠子纷纷落下，在茶碗里旋转，像飞舞的雪花一样轻盈。用银瓶倒水来煎茶，自夸点茶手艺第二，却不理解古人煎水的用意。你没看到吗，从前李生好客，亲手煎茶，看重的是用旺火煮出新泉的水。又没看到吗，如今潞公煎茶学习西蜀的方法，用定州的花瓷，像雕琢的红玉一样精美。我如今贫病交加，长期忍受饥饿，本来就没有福分让美人用玉碗捧茶给我。姑且学着公家那样做茶饮，砖炉和石铫子跟着我就行。不需要用五千卷文字来撑肠拄腹，只希望每天睡足、太阳高高升起时，能常常喝上一碗茶。
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