试院煎茶
正文
蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。
蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。
银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。
（古语云煎水不煎茶。
）君不见昔时李生好客手自煎，贵従活火发新泉。
又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。
我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉。
且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随。
不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。
译文
水刚烧到冒出蟹眼大的小泡，接着又冒出鱼眼大的气泡，发出飕飕的声响，像松林间的风声。茶碾磨出的茶末纷纷落下，像细小的珍珠；茶盏里沸水翻旋，茶沫像飞雪一样轻飘。用银瓶倒水点茶，人们夸耀这是第二等好水，却不懂古人煎水真正的用意。（古话说：煎水不煎茶。）你没看见从前李生好客，亲手煎茶，看重的是用旺火煮出新泉的水。又没看见如今的潞公煎茶，学的是西蜀的做法，用定州花瓷，红玉般的茶盏。我如今贫病交加，长期忍受饥饿，本就没有福分让美人用玉碗捧茶给我。姑且学着官宦人家做茶饮，砖炉和石铫子随身相随。不需要撑肠拄腹地读那五千卷文字，只希望常常有一碗茶，能喝到睡足觉、太阳高高升起的时候。
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